CHIAVENNA – La Brisaola con la “i”, prodotto simbolo della Valchiavenna e tradizione che affonda le proprie radici nei secoli, torna protagonista dell’autunno chiavennasco. Sabato 3 e domenica 4 ottobre il centro storico ospiterà infatti un intero weekend dedicato ai sapori del territorio, con la tredicesima edizione del Dì de la Brisaola, anticipata dalla giornata di “Non solo Brisaola”.
Due giornate costruite attorno a una formula ormai consolidata, capace di unire enogastronomia, cultura, musica e scoperta della città, portando il pubblico nelle corti dei palazzi, lungo le vie del centro e nei locali di Chiavenna.
Il cuore della manifestazione sarà domenica 4 ottobre, con il tradizionale itinerario del gusto dedicato alla Brisaola e ai produttori che ancora oggi ne custodiscono e tramandano la lavorazione. Dalle 10 alle 16, nelle antiche corti del centro storico, sarà possibile incontrare i maestri artigiani, degustare i prodotti e acquistarli direttamente.
L’accesso avverrà attraverso un carnet del costo di 5 euro, in vendita nei punti cassa di piazza Bertacchi, piazza Pestalozzi, piazzetta Persenico e via Dolzino alta. Dieci le tappe previste, corrispondenti ad altrettanti produttori: Azienda agricola Colli, Azienda agricola Pra L’Ottavi, Brisaola Fazari, Brisval, Il Pizzicagnolo, Macelleria Del Curto, Macelleria Denis Giacomini, Macelleria Giacomini Valerio e Alex, Macelleria Gusmeroli e Macelleria Panatti.
A collaborare saranno anche Panificio Balgera, Forno Clavis, Panificio Al Prestineè di Campodolcino e Panificio Della Bella.
Il weekend prenderà il via già sabato 3 ottobre con “Non solo Brisaola”, appuntamento nato negli ultimi anni e ormai diventato parte integrante della manifestazione. Dalle 10 alle 18, sempre nelle corti del centro storico, saranno protagoniste le aziende agricole locali con le loro produzioni: formaggi, vini, grappe, marmellate, miele e farine. Le stesse realtà saranno presenti anche nella giornata di domenica lungo viale Matteotti, costruendo così un percorso più ampio dedicato alle eccellenze agroalimentari della valle. Dalle 18, invece, nei bar e nei locali del centro storico verrà servito l’Aperitivo della Brisaola, un ulteriore momento di incontro e convivialità.
Ad accompagnare degustazioni e passeggiate ci sarà anche un ricco programma musicale. Sabato 3 ottobre sarà presente la Pedesina Jazz Band, mentre domenica 4 sfileranno diverse Guggen e Street Band: Bau Bau, Stortason, Lake Funk Street Band, Marciapè Street Band, Brianza Parade Band e Wind Grass Brothers. La festa proseguirà poi con l’After Brisaola, dalle 18 alle 22 in piazza Crollalanza, dove è previsto il dj set di Davide Bergna, in collaborazione con Dolzino Dal Pipa.
Attenzione particolare anche ai più piccoli. Oltre al Galaxy Express, sarà proposto un programma dedicato realizzato con la collaborazione del Museo Galleria Storica Civica Pompieri Valchiavenna. Tra le attività previste ci saranno truccabimbi, gonfiabili, caccia al tesoro e salita sulla scala dei pompieri, per rendere la manifestazione un appuntamento adatto anche alle famiglie.
Il Dì de la Brisaola continua così a proporsi non soltanto come evento gastronomico, ma come occasione per raccontare Chiavenna e il suo territorio attraverso una delle produzioni più identitarie della valle. Le corti, i palazzi, le vie del centro e le eccellenze agricole diventano parte di un unico itinerario, in cui il gusto si intreccia con la storia e con l’atmosfera della città. La manifestazione è organizzata dal Consorzio Turistico per la Promozione della Valchiavenna, con il sostegno del main sponsor Emmezeta e il contributo di A2A e BCC Valsassina.
