SONDRIO – Si è conclusa la partecipazione di APF Valtellina allo Strassenfest di Sindelfingen, uno dei più rinomati street food festival della regione di Stoccarda, in Germania. Dal 13 al 15 giugno, l’istituto ha preso parte all’iniziativa su invito del Comune di Sondrio, contribuendo a rappresentare l’identità valtellinese attraverso la cucina e la professionalità dei suoi giovani studenti.
Lo stand dedicato alle specialità gastronomiche della Valtellina in versione street food ha riscosso un notevole successo tra il pubblico tedesco e internazionale. Curato dai docenti Gabriele Santelli, Sandro Zampatti e Simone Fanchetti, insieme a quattro studenti del settore cucina della sede di Sondalo, lo spazio ha offerto piatti tipici come taroz con spiedino di bresaola e formaggio, zuppa di funghi con pane di segale, bisciola, salumi e formaggi locali, accompagnati da vino rosso valtellinese e Braulio. L’iniziativa è stata possibile anche grazie al supporto del DAQ – Distretto Agroalimentare di Qualità della Valtellina e della Fondazione Fojanini, che hanno messo a disposizione prodotti di eccellenza del territorio.
“Quella allo Strassenfest è stata un’esperienza altamente formativa e coinvolgente per i nostri studenti – ha commentato Evaristo Pini, direttore di APF Valtellina -. Li abbiamo visti mettersi in gioco, interagire con il pubblico e raccontare la Valtellina attraverso il cibo. È stata un’occasione concreta per sviluppare competenze professionali e vivere un confronto interculturale autentico, all’interno di un contesto europeo. Un’opportunità preziosa che rafforza il nostro impegno in una formazione che unisce pratica, consapevolezza e apertura verso un contesto internazionale”.
La partecipazione allo Strassenfest si inserisce nel percorso di internazionalizzazione di APF Valtellina e conferma il ruolo dell’istituto come promotore di esperienze educative che intrecciano cultura, territorio e futuro professionale. Un’occasione di crescita che ha lasciato il segno – nei ragazzi e nel pubblico – rafforzando il legame tra la Valtellina e le comunità europee.
