SONDRIO – L’ITS Academy per l’Innovazione del Sistema Agroalimentare di Sondrio guarda al futuro e rilancia la propria missione formativa con un’offerta articolata e sempre più aderente alle esigenze del mercato del lavoro. Per l’anno formativo 2026/2027 la Fondazione propone sei percorsi ITS pensati per preparare tecnici altamente specializzati nei settori chiave dell’agroalimentare, dell’ospitalità e dello sviluppo d’impresa: Food Quality, Pastry and Bakery Specialist, Hotel Management, Business Innovation Manager – con due edizioni – e Wine Specialist.
Una proposta che si distribuisce su più sedi tra Valtellina, area lecchese e Milano, confermando la vocazione territoriale dell’ITS ma anche la sua capacità di dialogare con realtà formative e produttive di livello regionale.
Il Food Quality, primo corso ITS avviato dall’Academy agroalimentare, continuerà a svolgersi a Sondrio nella sede della Fondazione in via Valeriana 32. Il percorso forma il Tecnico superiore specializzato nell’innovazione della filiera agroalimentare, nel controllo qualità e nella gestione dei processi produttivi, figure sempre più richieste dalle aziende impegnate a coniugare sicurezza alimentare, sostenibilità e competitività.
Sempre nel capoluogo valtellinese prenderà il via una delle novità più attese del prossimo anno: il corso Wine Specialist, destinato a preparare professionisti esperti in viticoltura ed enologia di montagna. Un ambito strategico per territori come la Valtellina, dove il vino rappresenta non solo un’eccellenza produttiva ma anche un elemento identitario e turistico di primo piano.
Si sposta invece a Milano, presso il socio Galdus, il corso Pastry and Bakery Specialist, che punta a formare il Tecnico superiore per la trasformazione e lo sviluppo di prodotti di pasticceria e panificazione, con un’attenzione particolare all’innovazione e alla reinterpretazione delle tradizioni.
A Lecco, nella sede dell’IIS Parini, sarà attivato il corso Hotel Management, rivolto a chi desidera specializzarsi nella gestione delle strutture ricettive, nella direzione alberghiera e nei servizi di accoglienza, settori cruciali in un contesto turistico in continua evoluzione.
Tra le principali novità del 2026/2027 figura anche il Business Innovation Manager, proposto in due edizioni: una a Lecco presso l’Istituto Maria Ausiliatrice e una a Milano nella sede del CIOFS Lombardia. L’obiettivo è formare il Tecnico superiore per l’innovazione e lo sviluppo del business, una figura trasversale capace di accompagnare le imprese nei processi di crescita, digitalizzazione e riorganizzazione strategica.
Open day per orientarsi tra le opportunità
Per permettere a studenti e famiglie di conoscere da vicino i percorsi, gli sbocchi occupazionali e le modalità di accesso, la Fondazione ha predisposto un fitto calendario di open day.
Due gli appuntamenti generali dedicati all’intera offerta formativa:
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mercoledì 11 febbraio alle 16.30, in modalità online;
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giovedì 9 aprile alle 15.00, in presenza a Sondrio, nella nuova sede della Fondazione che sarà inaugurata a breve.
Non mancheranno poi incontri specifici sui singoli corsi:
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18 marzo alle 15.00 a Lecco per Hotel Management;
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21 marzo alle 14.30 a Milano per Pastry and Bakery Specialist;
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24 marzo alle 15.00 a Lecco e 14 aprile alle 15.00 a Milano per le due edizioni del Business Innovation Manager.
Una formula che porta al lavoro
Tutti i percorsi ITS hanno durata biennale e sono progettati in stretta collaborazione con il sistema delle imprese. I programmi combinano lezioni teoriche e attività pratiche, con stage che coprono circa la metà del monte ore complessivo e docenze affidate anche a professionisti provenienti dal mondo produttivo.
Una formula che continua a dare risultati concreti: a livello nazionale i diplomati ITS registrano mediamente un tasso di occupazione superiore al 90% a un anno dal conseguimento del titolo, confermando l’efficacia di questo canale formativo come ponte diretto verso il lavoro qualificato.
Verso l’inaugurazione della nuova sede
Intanto, a Sondrio si avvicina l’inaugurazione ufficiale della nuova sede della Fondazione ITS Academy Agroalimentare in via Valeriana 32, frutto di un importante intervento di costruzione e ristrutturazione. I nuovi spazi ospiteranno laboratori moderni e attrezzature di ultima generazione, ormai pronti ad accogliere studenti e docenti non appena saranno completati gli ultimi dettagli tecnici.
Un ulteriore tassello in un progetto che punta a rendere la formazione tecnica superiore sempre più centrale nello sviluppo economico e occupazionale del territorio.
I CORSI
Il corso Food Quality offre una formazione approfondita sulle filiere agroalimentari, sulle certificazioni, sulla sicurezza e sull’igiene alimentare, sull’analisi chimica e microbiologica e sulla gestione dei processi di trasformazione, con una particolare attenzione alla valorizzazione dei prodotti. Il profilo in uscita dal percorso formativo è pensato per l’inserimento in aziende del settore agroalimentare, dove potrà operare nella gestione della qualità o dei processi di trasformazione, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito.
Il corso Pastry and Bakery Specialist fornisce conoscenze teoriche e basi tecniche fondamentali in pasticceria e panetteria per reinterpretare i grandi classici, particolarmente apprezzati sui mercati internazionali, e proporre sapori e texture nuovi, confrontandosi con ingredienti e preparazioni inusuali e con la dimensione multiculturale. Tra i focus imprescindibili rientrano anche l’estetica e la presentazione del prodotto, oltre alla gestione e all’organizzazione di un laboratorio di produzione. Il profilo in uscita dal percorso formativo è orientato all’inserimento in laboratori di pasticceria e panificazione, nell’area ricerca e sviluppo di aziende di produzione semi-industriale e nel settore Horeca.
Il corso Hotel Management nasce dal forte legame tra territorio e turismo, elemento strategico di sviluppo, e forma figure professionali qualificate in grado di gestire in modo moderno e completo i servizi rivolti alla clientela, contribuendo a rendere l’offerta turistica più competitiva e attrattiva. Il percorso si concentra sui principi e sulle tecniche dell’hotel management, valorizzando al contempo le peculiarità locali, e fornisce competenze utili a mettere in relazione la clientela con le opportunità, la cultura e le tradizioni del territorio, favorendo l’inserimento in strutture alberghiere per la gestione dei servizi alla clientela.
Il corso Business Innovation Manager è una figura professionale in grado di supportare le imprese nei processi di crescita, trasformazione digitale e sviluppo competitivo, integrando competenze di business, marketing, project management e analisi dei dati. Questa figura unisce visione strategica, capacità analitiche e utilizzo avanzato di strumenti digitali e di Intelligenza Artificiale per ottimizzare i processi aziendali, migliorare le performance commerciali e favorire l’innovazione, anche in contesti internazionali e ad alta complessità. Il profilo in uscita dal percorso, grazie a una formazione multidisciplinare e orientata alla pratica, può operare in diversi ambiti legati alla business innovation, al marketing, alle vendite, al project management e all’internazionalizzazione.
Il corso Wine Specialist forma i tecnici specializzati nella produzione vinicola e dotati di competenze specifiche lungo l’intera filiera. Il percorso formativo si concentra sulle corrette tecniche agrarie per la coltivazione della vite e sull’impiego delle più recenti tecnologie per la trasformazione dell’uva, affiancando a queste competenze un approfondimento sui metodi di degustazione e sulle tecniche di promozione del vino. Il profilo in uscita dal corso è orientato all’inserimento in aziende vitivinicole e cantine, inizialmente come addetto e, con l’esperienza, come responsabile della gestione del vigneto, del processo di vinificazione e della valorizzazione e promozione delle produzioni.
